Aubergine grillée à la grenade

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
2 aubergines

2 grenades

1 bouquet de coriandre

1 yaourt à la grecque

2 carrés frais

1 cuillerée à soupe de fromage ail et fines herbes

huile d'olive

sel, poivre

préparation: 30 mn cuisson:10  mn

	Couper les aubergines en tranches assez fines dans le sens de la longueur.
	Badigeonner d'huile d'olive
	Les faire griller 5 mn dans une poêle ou sous un grill.
	Les retourner et faire griller encore 5 mn.
	Saler, poivrer.
	Pendant ce temps Egrener la grenade.
	Mélanger les carrés frais avec une cuillerée à soupe de fromage ail et fines herbes.
	Ajouter le yaourt à la grecque.
	La coriandre ciselée. Si on n'a pas de coriandre on peut la remplacer par du persil.
	ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
	Saler, poivrer.
	Servir les aubergines recouvertes avec les grains de grenade et la sauce.
	Bon appétit!