Les légumes sont très nombreux. Ils sont délicieux et surtout indispensables pour notre santé car très riches en éléments nutritifs nécessaires au corps humain. Ils contiennent:
-des éléments d'énergie:
Les glucides qui constituent la première réserve d'énergie consommée par l'organisme.
Les lipides qui sont les facteurs d'énergie les plus importants et jouent un rôle dans l'absorption de certaines vitamines par le corps.
Les protéines végétales qui ne sont pas assimilées de la même façon que les protéines animales.
-Des éléments d'équilibre:
Les sels minéraux qui jouent divers rôles, dans la formation des os, la fixation de l'eau dans le corps, la formation du tissu nerveux, le fonctionnement des glandes...
-Un agent de digestion:
La cellulose qui ne se trouve que dans les fruits et les légumes. Contenue dans les fibres végétales, elle n'est pas assimilée par le corps humain, mais en se mélangeant aux divers aliments elle assure la circulation du bol alimentaire dans l'intestin, empêchant notamment la constipation.
-Des vitamines:
Eléments indispensables au bon fonctionnement de notre corps.
A l'heure où nous aimons nous approvisionner directement auprès des producteurs en leur achetant un panier de saison, j'ai essayé de récapituler ce qu'il faut savoir sur chaque légume pour ne pas se sentir dépourvu devant un légume qu'on n'a encore jamais utilisé.
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
||||||
|
||||||||
|
|
|
||||||
|
|
|||||||
|
|
|
|
|||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
|
|||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|||||||
|
|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire