Burger végétarien aux pois chiches

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

4 pains burger

2 carottes

100g de pois chiches (poids égoutté)

1 œuf

50g de farine

1 pomme verte bio

50g de mâche

4 cornichons

200g de yaourt grec (ou yaourt végétal)

2 à 3 cuillères à café de poudre de curry

Quelques brins de ciboulette

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

préparation: 25 mn cuisson:10 mn

	Laver et éplucher et râper les carottes.
	Mélanger la moitié des carottes avec les pois chiches, l'œuf et 50 g de farine.
	Ajouter un œuf
	et 50 g de farine.
	Saler, poivrer, ajouter une cuillerée à café de curry.
	Mixer grossièrement
	Ajouter le reste des carottes.
	Laver les pommes, enlever le trognon et les tailler en bâtonnets
	Couper les cornichons dans le sens de la longueur.
	Façonner 4 galettes avec la première préparation, et faire cuire 5mn de chaque côté dans une poêle huilée
	. Dans la poêle remplacer les galettes par les pains pour les faire dorer.
	Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec avec du curry, du sel, du poivre
	Ajouter un peu de ciboulette.
	Dresser les burgers en étalant une couche de sauce  sur le pain
	Poser la galette , les bâtonnets de pommes , la mâche et les cornichons.
	Fermer  et déguster.  Bon appétit!