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Eplucher les topinambours, les laver. Je les garde dans de l'eau citronnée pour qu'ils reste bien blancs.. |
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Les sécher soigneusement. |
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Les mettre en sachets. On peut aussi les congeler sur plateau avant de les mettre en sachets pour être sûre qu'ils ne collent pas entre eux mais en les séchant bien, il n'y a pas de problème. |
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