Ingrédients pour 4 personnes:
4 escalopes (poulet, dinde…)
150 g de chapelure
1 cuillerée à soupe de poudre d’amandes
Quelques feuilles de persil, de menthe et de basilic
1 œuf
100 g de farine
Huile d’olive
Sel, poivre
Légumes de saison
asperges vertes, courgette, fève …
| préparation: 15 mn cuisson: 10 mn |
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Hacher les herbes (persil, menthe basilic) |
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Ajouter la chapelure et la poudre d'amandes, continuer à mixer. |
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Préparer 3 assiettes avec de la farine, 1 œuf, la chapelure aux herbes |
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Passer les escalopes successivement dans la farine, |
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L'œuf |
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et la chapelure. |
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mettre cuire dans une poêle chaude légèrement huilée. |
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Ajouter les petits légumes coupés finement. |
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Saler, poivrer , laisser cuire un dizaine de minutes. |
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Bon appétit! |
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