Ingrédients pour 4 personnes:
2 filets de canard
4 échalotes
3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
sel poivre
huile d'olive
| préparation: 10 mn cuisson: 15 mn |
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Peler et émincer les échalotes. |
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Faire revenir les filets de canard avec un peu d'huile d'olive. Laisser cuire une dizaine de minutes ou plus si les filets sont épais. Le canard doit rester rosé à l'intérieur. |
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Saler, poivrer. Garder au chaud. |
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Dans la même huile faire revenir les échalotes. Elles ne doivent pas roussir. |
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Déglacer avec un peu de vinaigre. |
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Couper en tranches, napper avec la sauce et servir; servir. Bon appétit!
Ici j'ai servi avec des petites pommes de terre cuites en robe des champs puis pelées et grillées dans un peu de beurre. |
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