Ingrédients pour 6 personnes:
6 tranches de foie
1 verre de farine
40 g de beurre
18 échalotes
1 cuillerée à soupe de vinaigre
persil
sel, poivre
| préparation: 10 mn cuisson:10 mn |
 |
Peler les échalotes. Les hacher avec le persil. |
 |
Saler et poivre les tranches de foie; |
 |
Les fariner. |
 |
Faire chauffer la moitié du beurre. |
 |
Faire cuire les tranches de foie 2 mn de chaque côté à feu vif. |
 |
Réserver les tranches de foie au chaud et faire chauffer le reste de beurre. |
 |
Ajouter les échalotes et le persil. Laisser cuire. |
 |
Lorsque les échalotes sont cuites, verser le vinaigre. Mélanger bien sans laisser bouillir. |
|
|
Verser sur les tranches de foie et servir sans attendre. Bon appétit!
|
| On peut accompagner ce plat de pommes à l'anglaise ou de pommes vapeur. |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire