Ingrédients pour 4 personnes:
2 courgettes
huile d'olive
4 œufs
2 cuillerées de farine
sel, poivre
100 g de gruyère
paprika
un peu de beurre
| préparation: 15 mn cuisson: 30 mn |
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Laver les courgettes et les râper |
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Mettre dans une passoire et saler légèrement |
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Appuyer pour bien enlever l'eau de végétation. |
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Faire revenir 5 mn dans un peu d'huile. |
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Ajouter 2 cuillerées de farine et mélanger. |
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Battre 4 œufs et ajouter les courgettes. |
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Saler, poivrer. |
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Bien graisser une poêle avec du beurre. |
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Y verser la préparation. |
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Couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. |
 | Retourner à l'aide d'une assiette et remettre à cuire l'autre face encore 10 mn. |
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Saupoudrer largement de gruyère râpé. Remettre le couvercle et laisser fondre le fromage 5 mn. |
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Saupoudrer de paprika. |
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Bon appétit!
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