Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de courgettes
4 œufs
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de persil haché
huile d’olive
sel, poivre
| préparation:15 mn cuisson 15 mn |
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Râper les courgettes. |
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Ajouter le persil haché. |
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Battre 4 œufs à la fourchette. |
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Ajouter 3 cuillerées à soupe de farine aux courgettes. |
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Saler, poivre. Mélanger. |
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Ajouter les œufs battus. |
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Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. |
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Former des petites galettes et les faire cuire dans la poêle pendant 7 à 8 mn.. |
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Les retourner et continuer la cuisson quelques minutes. Les galettes doivent être dorées. |
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Bon appétit! |
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