Ingrédients pour 4 personnes:
3 aubergines
1 oignon
1 gousses d'ail
1 boule de mozzarella
20 g de parmesan râpé
300 g de tomates
herbes de Provence
huile d'olive
sel poivre
| préparation: 30 mn cuisson: 50 mn |
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Préchauffer le four à 180°. Couper les aubergines en tranches et les huiler à l'aide d'un pinceau. |
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Les poser sur une feuille de papier sulfurisé et les faire cuire 120 mn à 180°. |
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Les retourner et les laisser cuire encore 10 mn. |
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Pendant ce temps émincer l'ail et l'oignon. |
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Peler et couper les tomates en morceaux. |
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Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. |
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Ajouter les tomates. |
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Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence. Laisser mijoter 10 mn. |
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Mettre la moitié de la sauce à la tomate dans un plat allant au four. |
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Couvrir avec la moitié des tranches d'aubergines. |
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Couvrir avec la mozzarella coupée en tranches ou râpée. |
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Remettre le reste des aubergines. |
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couvrir avec le reste de tomates. |
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Enfourner et laisser cuire 30 mn. |
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A la fin de la cuisson ajouter du parmesan râpé. |
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Bon appétit! |
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