Gratin de potimarron aux raisins secs

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de potimarron

100 g de raisins secs bruns

2 oignons

2 gousses d’ail

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

100 g de parmesan râpé

100 g de chapelure de pain fine

noix de muscade

Piment d’Espelette

50 g de beurre

sel et poivre

préparation:20 mn cuisson: 30  mn

	Faire gonfler 100 g de raisins secs dans de l'eau tiède.
	couper  le potimarron en cubes et faire cuire 10 mn à la vapeur. Avant on a enlevé les graines et les fibres intérieures mais on peut laisser la peau.
	Peler et émincer l'oignon  et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
	Préchauffer le four à 180° et beurrer un plat à gratin.
	Egoutter le potimarron et ajouter à la fondue d'oignon.
	Saler, poivrer
	Ajouter un peu de noix de muscade et de piment d'Espelette
	Mélanger pendant 2 mn.
	Egoutter les raisins et les ajouter à la préparation.
	Verser dans le plat à gratin.
	Mélanger 100 g de chapelure, 100g de parmesan râpé et 25 g de beurre pour obtenir une pâte qui s'effrite.
	Recouvrir le gratin avec ce crumble
	Enfourner et laisser  gratiner 20 mn.
	Bon appétit!