Jarret de porc aux lentilles

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

1 jarret de porc

1 carotte

1 oignon

300g de lentilles

huile d'olive

sel

thym

laurier

persil

3 gousses d'ail

cuisson:  2h20mn

	Mettre le jarret dans une casserole ,saler, couvrir et laisser cuire 1h30.
	Nettoyer et couper l'oignon et la carotte.
	Faire revenir l'oignon et la carotte dans de l'huile d'olive.
	Ajouter le jarret et laisser revenir pendant une dizaine de minutes.
	Ajouter les lentilles
	Mouiller avec le bouillon de cuisson du jarret.
	Ajouter l'ail et les herbes aromatiques (liées en bouquet)
	Couvrir et laisser cuire  pendant 40 mn. Les lentilles doivent être tendres. Si le jus s'évapore trop, il faut rajouter du jus de cuisson du jarret.
	Servir chaud.  Bon appétit!