Moussaka

 

 Ingrédients pour 6 personnes:
2 aubergines

700 g d'agneau

225 g de tomates

60 cl de sauce béchamel

1 jaune d'œuf

1 gousse d'ail

1 oignon

du persil

huile d'olive

sel poivre

 origan

cannelle

préparation:30 mn cuisson: 30 mn

	Couper les aubergines en rondelles, les mettre sur la plaque du four. Les badigeonner avec de l'huile d'olive.
	Les faire griller sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Les retourner et faire griller l'autre face.
	Peler et hacher l'oignon.
	Hacher la viande.
	Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
	Ajouter l'ail haché.
	Puis la viande. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée et se détache.
	Ajouter les tomates après les avoir coupées en petit morceaux.
	Ajouter le persil haché.
	Un peu d'origan et de cannelle.
	Saler, poivrer. Laisser frémir jusqu'à évaporation du liquide.
	Mettre la moitié de la préparation dans un plat allant au four.
	recouvrir avec la moitié des aubergines.
	Remettre le reste de viande.
	Puis le reste d'aubergines.
	Préparer la béchamel.
	Ajouter un jaune d'œuf.
	Couvrir les aubergines avec la béchamel.
	Faire cuire 30 mn au four chaud (180°) Le dessus doit être doré.
	Bon appétit!