Nettoyer les crosnes du japon

 

Le crosne du japon a l'inconvénient de la préparation, en effet il n'est pas facile a nettoyer avec sa forme toute biscornue.

	Comme je le prends directement dans le jardin, je commence par le rincer pour enlever un partie de la terre. J'enlève également les parties abîmées pour ne garder que les tubercules.
	Ensuite je les mets sur un torchon avec du gros sel, je referme le torchon et je frotte. Certains mettent dans un bocal avec du sel et secouent.
	Ensuite je rince sous l'eau du robinet.
	Je prépare ensuite de l'eau citronnée et je les mets en attente dedans. Comme ça ils restent bien blancs
	Il ne reste plus qu'à les égoutter et les faire cuire.