Ouzi de poulet

 

 Ingrédients pour 6 personnes:

1 poulet de 1,5 kg

2 grands verres de riz basmati

125g d'amandes entières décortiquées

6 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à café de mélange 7 épices.

pour obtenir le mélange 7 épices:

1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de condiment finement moulu
1 cuillère à café de coriandre finement moulue
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de piment de Jamaïque
1/2 cuillère à café de clou de girofle finement moulu
1/2 cuillère à café de noix de muscade

préparation: 20 mn cuisson: 10 mn + cuisson du poulet

Cette recette m'a été donnée par une personne originaire du moyen orient.
C'est une recette typique de chez elle.
Merci Khuloud.

	Faire cuire le poulet dans de l'eau salée. Le sortir du bouillon, le laisser refroidir, le désosser et le couper en petits morceaux. Garder le bouillon. (J'ai fait la recette en utilisant des restes de poulet)
	Laver le riz et l'égoutter.
	Faire revenir le riz dans 3 cuillerées d'huile.
	Ajouter les 2 cuillerées de mélange 7 épices. Laisser revenir en mélangeant pendant 2 mn.
	Ajouter 3 verres du bouillon de poulet. Si on a utilisé un reste de poulet, on peut mettre un cube de bouillon de poule) Laisser cuire, jusqu'à ébullition.
	Ajouter les morceaux de poulet. Mélanger et laisser à feu doux jusqu'à la cuisson totale du riz. (5 à 10 mn)  Vérifier l'assaisonnement.
	Dans une poêle, faire revenir les amandes dans 3 cuillerées d'huile.
	Ajouter les amandes dorées sur le riz.
	Servir chaud.  Bon appétit!