Parmentier de bœuf au céleri

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
30 g de comté râpé

purée

800 g de céleri rave

20 cl de crème

lait

muscade

sel, poivre

garniture

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 carottes

400g de bœuf haché

2 cuillerées à soupe de concentré de tomate

herbes de Provence

préparation: 20mn cuisson: 1h 15mn

	Eplucher le céleri et le couper en morceaux
	Le faire cuire 20 mn à l'eau bouillante ou à la vapeur. (10mn en cocotte minute.)
	Pendant ce temps , émincer l'oignon et couper les carottes en petits dés.
	Faire revenir l'oignon dans une cuillerée d'huile d'olive. (il devient translucide)
	Ajouter les carottes. poursuivre la cuisson 5mn.
	Ajouter le bœuf haché
	2 cuillerées de concentré de tomate.
	saler, poivrer
	ajouter des herbes de Provence . Laisser mijoter10mn.
	Egoutter les céleris, les mixer en ajoutant un peu de crème. Saler, poivrer.
	Ajuster la texture en ajoutant éventuellement un peu de lait.
	Préchauffer le four à 180°. Mettre la garniture au bœuf dans un plat à gratin.
	Recouvrir avec la purée de céleri.
	parsemer de comté râpé.
	faire cuire 20 mn au four à 180°. Le dessus doit être légèrement doré.
	On peut aussi faire cuire 10mn à l'air-fryer à 180°
	Servir chaud.  Bon appétit!