Parmentier de poisson aux patates douces

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
600 g de filets de poisson (colin)

3 blancs de poireaux

3 carottes

400g de patates douces

400g de pommes de terre

30 cl de crème 

25 g de beurre

2 cuillerées à soupe de chapelure

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

noix de muscade

sel, poivre

préparation:1h   cuisson: 55 mn

J'ai pris cette recette sur une publicité ALDI

	Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les patates douces.
	Les faire cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée. (10mn en autocuiseur)
	Détailler les carottes et les poireaux en rondelles.
	Les faire cuire 5 mn dans de l'huile d'olive.
	Egoutter les pommes de terre/ patates douces et les réduire en purée.
	Ajouter 15 g de beurre.
	et 10 cl de crème.
	Ajouter du poivre et de la noix de muscade. Vérifier si vous avez suffisamment salé l'eau de cuisson.
	Mettre les filets de poisson dans un plat à gratin beurré.
	Recouvrir avec les légumes.
	Ajouter 20 cl de crème
	Saler, poivrer
	recouvrir avec la purée.
	Parsemer de chapelure
	Ajouter quelques noisettes de beurre.
	Faire cuire 30 mn au four préchauffé à 180°.
	Bon appétit!