Parmentier de saumon aux crevettes

 

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

350 g de saumon frais

150 g de crevettes décortiquées

 1ou 2 poireaux (suivant la taille)

12 cl de crème fraîche 

400 g de pommes de terre

60g de fromage blanc 

50 g de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

du persil haché

 sel, poivre

préparation: 30 mn cuisson: 67mn

	Faire cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau bouillante salée. (10 mn en autocuiseur)
	Couper le poireau en tronçon.
	Le faire cuire 10 mn dans un peu d'huile d'olive.
	Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
	Couper le saumon en dés.
	Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les écraser à la fourchette.
	Ajouter 60 g de fromage blanc.
	et 50 g de gruyère râpé.
	Saler, poivrer.
	Ajouter les dés de saumon aux poireaux.
	ajouter 150 g de  crevettes décortiquées.
	Et le persil haché. Laisser cuire 5 mn.
	Ajouter 12 cl de crème
	Saler poivrer. Laisser cuire encore 2 mn.
	Mettre la préparation dans un plat allant au four.
	Couvrir avec la purée de pommes de terre.
	Mettre 25 mn au four à 180°
	Bon appétit!