Poêlée de topinambour, champignons, épinards et noisettes

 

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de topinambours

250 g de champignons de Paris

50 g de feuilles d'épinard

50 g de chou kale

1 gousse d'ail

persil

30 g de noisettes mondées

 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.  

préparation:15 mn cuisson: 30  mn

	Peler les topinambours et les couper en morceaux
	Nettoyer les champignons et les couper en deux.
	Rincer et sécher les épinards et le chou kale.
	Concasser les noisettes
	Les torréfier quelques minutes à sec dans une poêle bien chaude. Remuer sans arrêt.
	Faire revenir les topinambours 10 mn dans une sauteuse avec 1 cuillerée d'huile.
	Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 10mn.
	Ajouter les feuilles d'épinards et de chou et poursuivre la cuisson 5mn
	Ajouter le persil ciselé.
	et l'ail haché.
	Saler, poivrer.
	Ajouter les noisettes  et servir aussitôt.
	Bon appétit!