Purée de butternut

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
1/2 courge butternut

4 pommes de terre

10 cl de crème

sel, poivre

préparation: 30 mn cuisson: 20 mn

	Eplucher la butternut. C'est le plus difficile car la peau est dure
	La couper en morceaux
	Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. On peut mettre moins de pommes de terre voire pas du tout, on aura le goût de la butternut plus prononcé.
	Mettre dans une cocotte.
	Couvrir d'eau.  Inutile d'en mettre trop, les légumes doivent être à peine couvert.
	Saler, poivrer
	Faire cuire 20 mn. (10 mn en cocotte minute.)
	Mettre dans une passoire.  Garder le jus pour éventuellement rajouter à la purée.
	Ecraser au presse purée.
	Ajouter de la crème pour avoir la bonne consistance. On peut remplacer la crème par le jus de cuisson ou du lait.
	Bon appétit!