Ratatouille

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
300 g d'aubergines

300 g de courgettes

300 g de poivrons

300 d'oignons

500 g de tomates

2 gousses d'ail

huile d'olive

bouquet garni (laurier, thym, persil)

sel, poivre

préparation: 35mn  cuisson: 45 mn

	Couper les oignons en morceaux.
	Couper les poivrons en morceaux.
	Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
	Ajouter l'ail en morceaux.
	Puis les tomates en morceaux.
	et un  bouquet garni.
	Saler, poivrer. Laisser cuire 15 mn.
	Couper les courgettes en morceaux.
	ainsi que les aubergines.
	Les faire cuire pendant environ 15 mn dans un peu d'huile d'olive. Ils doivent être tendres.
	Saler, poivrer
	Les ajouter au mélange de tomates et laisser mijoter 10 mn.
	Bon appétit!