Ingrédients pour 4 personnes:
300 g d'aubergines
300 g de courgettes
300 g de poivrons
300 d'oignons
500 g de tomates
2 gousses d'ail
huile d'olive
bouquet garni (laurier, thym, persil)
sel, poivre
préparation: 35mn cuisson: 45 mn |
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Couper les oignons en morceaux. |
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Couper les poivrons en morceaux. |
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Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. |
Ajouter l'ail en morceaux. | |
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Puis les tomates en morceaux. |
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et un bouquet garni. |
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Saler, poivrer. Laisser cuire 15 mn. |
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Couper les courgettes en morceaux. |
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ainsi que les aubergines. |
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Les faire cuire pendant environ 15 mn dans un peu d'huile d'olive. Ils doivent être tendres. |
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Saler, poivrer |
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Les ajouter au mélange de tomates et laisser mijoter 10 mn. |
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Bon appétit! |
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