Roulé de sole à la St Jacques

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de sol

4 noix de st Jacques

12 feuilles de basilic

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

un peu de jus de citron

fleur de sel

sel, poivre

tomates cerises

préparation: 15 mn cuisson: 12  mn

	Dans un mortier écraser 4 feuilles de basilic avec 4 cuillerées d'huile d'olive et un peu de jus de citron.
	saler, poivrer.
	Rouler les filets de sol autour des noix de St Jacques. Les maintenir avec un cure dent.
	Badigeonner les rouleaux avec la préparation à l'huile.
	Saupoudrer d'un peu de fleur de sel.
	Faire cuire 12 mn à 180°.
	Pendant ce temps faire cuire le riz.
	Servir en décorant avec des feuilles de basilic et quelques morceaux de tomates.  Bon appétit!