Salade de topinambours, pommes de terre et harengs

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de topinambours

4 petits oignons rouges

4 pommes de terre 

4 filets de harengs fumés doux

1 salade verte

Vinaigrette

Sel

préparation: 15 mn cuisson:20  mn

	Laver les topinambours les faire cuire 15mn à l'eau bouillante salée.
	Laver les pommes de terre et les ajouter aux topinambours au bout des 10mn. Laisser cuire12 mn supplémentaire. (en cocotte minute, on peu mettre tout ensemble et faire cuire 6mn)
	Les laisser un peu refroidir et les éplucher. Les couper en rondelles
	Préparer de la salade verte.
	Couper les harengs  en morceaux.
	Mélanger la salade, les rondelles de topinambours et de pommes de terre. Ajouter les morceaux de hareng
	Assaisonner avec la vinaigrette.
	Préparer les oignons rouges et les couper en fines rondelles.
	Disposer les rondelles sur la salade.
	Bon appétit!