Ingrédients :
1 sole par personne
1 ou 2 citrons
50g de beurre
farine
huile
sel, poivre
| préparation: 15 mn cuisson: 10 mn |
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Couper les nageoires des soles. |
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Râper le coté blanc pour enlever des écailles. |
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Entailler la peau brune et tirer pour l'enlever. |
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Fariner les soles. |
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Saler, poivrer. |
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Faire chauffer un peu d'huile dans la poêle et y mettre à cuire les soles. |
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Retourner au bout de 5mn. |
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Quand les soles sont cuites ajouter du beurre. Bien faire fondre, le beurre devient noisette mais pas brulé. On peut également retirer les soles pour cette étape. |
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Ajouter un peu de jus de citron. |
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Servir arrosé avec la sauce.
Bon appétit! |
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