Topinambours au beurre

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
600 g de topinambours

jus de citron

1 cuillerée à café de bicarbonate

un peu de beurre

sel, poivre

persil 

préparation: 15 mn cuisson:20  mn

	Peler les topinambours et les mettre aussitôt dans de l'eau citronnée.
	Les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau froide et une cuillerée à café de bicarbonate. (pour éviter d'avoir des gaz).
	Saler et faire cuire 20 mn. (une lame de couteau doit s'enfoncer facilement) J'ai mis 10 mn dans la cocotte minute
	Egoutter.
	Faire revenir dans un peu de beurre.
	Ajouter du persil haché.
	Bon appétit!