Truffade

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de pommes de terre

150g de lardons fumés

2 gousses d'ail

400g de tomme fraîche du cantal

persil

matière grasse (beurre, huile)

préparation: 30mn cuisson:  15 mn

	Eplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles, les laver et les égoutter.
	Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de matière grasse.
	Ajouter les pommes de terre
	et les gousses d'ail écrasées. Laisser cuire  en remuant régulièrement.
	Pendant ce temps couper la tomme en fines lamelles.
	Ajouter le persil
	Puis la tomme. Laisser fondre le fromage.
	Servir sur un plat chaud. J'ai servi avec des tranches de jambon de pays et de la salade pour avoir un plat complet.  Bon appétit!