Truites aux amandes

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
4 truites  (1 par personne)

60 g d'amandes effilées

 un peu de lait
un peu  de farine

75 g de beurre (ou margarine)

sel, poivre

préparation:10 mn cuisson: 15 mn

	Vider et laver les truites. Les éponger sur un papier absorbant.
	Les saler et les poivrer .
	Les passer dans une assiette contenant un peu de lait.
	Puis dans une assiette contenant de la farine.
	Faire fondre le beurre (ou la margarine) dans une grande poêle et y mettre les truites à cuire 7 ou 8 mn par côté.
	Pendant ce temps faire fondre un peu de beurre dans une autre poêle et y faire griller les amandes. (remuer constamment)
	Servir les truites saupoudrées avec les amandes grillées. On peut servir avec des pommes vapeurs et quelques rondelles de citron.  Bon appétit!