Lasagne aux épinards

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
500 g d'épinards

6 à 8 plaques de lasagne 

10 cl de crème

1 gousse d'ail

un filet d'huile d'olive

50 g de gruyère râpé

un peu de parmesan

1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
1 verre à 1 verre et demi de lait
sel, poivre

préparation: 20 mn cuisson:30  mn

	Nettoyer les épinards. Enlever la côte centrale et bien les laver.
	Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Saler, poivrer
	Faire cuire les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.(1 à 2 mn) Je remue avec une fourchette plantée dans une gousse d'ail. La gousse d'ail protège la poêle de la fourchette et parfume les épinards.
	Ajouter la crème.
	Mettre un peu de sauce béchamel dans un moule à four beurré.
	Ajouter les 3/4 de la sauce restante dans la épinards. Il faut garder de la sauce pour couvrir la dernière couche de lasagne.
	Couvrir le plat avec des feuilles de lasagne.
	Recouvrir avec les épinards.
	Remettre une couche de lasagne.
	Remettre une couche d'épinard puis de lasagne jusqu'à épuisement des épinards. Finir par les lasagnes.
	Ajouter le gruyère dans le reste de sauce béchamel.
	Couvrir avec  cette sauce.
	Saupoudrer de parmesan. On peut aussi mettre du gruyère.
	Faire cuire 30 mn à 180°
	Bon appétit!