Les orties

 

Voici quelques recettes:

Velouté aux orties

Orties à la crème

Description:

L'ortie est une plante vivace, mesurant de 60 à 150 cm de hauteur. Elle est entièrement recouverte de  poils urticants. On la trouve facilement dans la nature ou elle est généralement considérée comme une mauvaise herbe. Attention pour la consommer il faut être sûr de la reconnaître.


Valeur alimentaire:
On accorde de nombreuses vertus à l'ortie. Voici quelques liens vers des articles vantant ses mérites. Home nature Au jardin info

Vosges santé nature

Doctissimo

et il y en a bien d'autres...

Préparation:

Pour cueillir et préparer  les orties il faut mettre des gants car les feuilles sont très urticantes.


Cuisson:
Il semble que les jeunes feuilles d'orties peuvent être consommées crues en salade... Il suffirait de les laver soigneusement dans une eau vinaigrée. Je n'ai pas encore essayé.

On peut la faire cuire

A la vapeur très peu de temps
A l’étouffée avec un petit fond d’eau