Lapin sauté à la dijonnaise

1 Lapin coupé en morceaux
1 oignon
1 échalote
4 cuillerées à soupe de crème
4 cuillerées à soupe de moutarde
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à soupe d’huile
40g de beurre
25 cl de vin blanc sec
                                                      15 cl de bouillon de volaille
                                                       sel et poivre

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