Canard en cocotte

 

Un canard
100g de lardons fumés
1 branche de céleri
3 échalotes
3 carottes
2 oignons
50 g de beurre (ou margarine)
1 cuillerée à soupe de farine
20 cl de vin
                                                       25 cl de bouillon de volaille
                                                       sel et poivre
                                                       crème

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